Vücudun sağlıklı bir şekilde çalışması için gereken tüm besinlerin alınmasında, sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak renkli besinlerde önem taşır. Renkli besinler vücudun ihtiyaç duyduğu tüm vitamin ve mineralleri elde etmede önemli bir yere sahiptir. Besinleri renklerine göre kategorize ederek tüketmek beslenmede çeşitliliği sağlar. Doğanın sunmuş olduğu birbirinden farklı renkteki besinlerin her biri değişik özelliklere sahiptir. Aralarındaki farklılığı oluşturan en önemli unsur ise renklerinden kaynaklanır. Besinler renklerini içerdikleri bileşenlerden almakta, besinlerin doğasında yer alan, farklı yoğunlukta bulunan bileşenler besinlere hoş koku, tat ve renk vermenin yanı sıra, zararlı kimyasalların hücrelere verecek olduğu zararı engellemekte, sağlıklı dokuları ve hücreleri koruyarak hastalıklara karşı koruyucu etki göstermektedir. Renkli besinlerle beslenme; kırmızı, sarı, turuncu, yeşil, mor ve beyaz olmak üzere 6 rengi içerir. Kırmızı besinler, sağlığa önemli etkileri bulunan günlük beslenmede olması gereken faydalı besinlerdir. Renkli ve sağlıklı bir diyetin en önemli renklerinden biri olan domates, çilek, vişne, kiraz, elma, karpuz, nar, kırmızıbiber gibi kırmızı renkli besinler içeriğindeki doğal pigmentler sayesinde hem kalp dostu hem de pek çok kanser türüne karşı güçlü bir koruyucu özellik taşır. C vitamini yönünden zengin portakal, mandalina gibi turuncu renkli besinler bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlamakta, içeriklerindeki beta karotenin A vitaminine dönüşmesiyle göz hastalıklarının önlenmesi ve kemik sağlığının korunması sağlanır. En yaygın besin grupları arasında yer alan yeşil renkli besinler zengin klorofil içeriği ile vücuttan toksinlerin atılmasında, kas ve kemiklerin yenilenmesinde görev alıp kivi, ıspanak, brokoli, brüksel lahanası, marul, lahana, salatalık, bezelye, taze fasulye, maydanoz ve nane gibi yeşil renkli yiyeceklerdir. Bu yiyecekler diyet listelerinin vazgeçilmezleri arasında yerlerini alırlar. Sindirim dostu ananas, limon, mısır, muz gibi sarı renkli besinler, sindirim sisteminin gelişmesinde ve beyin fonksiyonlarının düzenlenmesinde olumlu etkisi olan bileşikleri içerir. Uzun ömür rengi patlıcan, mor erik, mor lahana, üzüm gibi besinlere rengini veren maddeler yaşlanma karşıtı olarak rol oynamakta, yaşlanmaya bağlı hafıza problemlerini önlemekte ve vücut direncini artırarak sağlıklı bir kış için önemli bir seçenek oluşturmaktadır. Sağlıklı kalmak için uzak durulması gereken beyaz gıdaların aksine karnabahar, sarımsak, soğan, mantar gibi sağlığa yaralı beyaz renkli gıdalar vücuttaki zararlı maddelerin etkisiz hale getirilmesini sağlamakta, yüksek tansiyonu kontrol altına almakta ve kalp hastalıkları riskini azaltmaktadır. Çocuklara renkli yemekleri sevdirmek için renkli kalemlerle işe başlanabilir. Her gün yedikleri renkli gıdaları renkli kalemlerle bir deftere veya minik mutfak tahtasına işaretlemelerini isteyebilirsiniz. Çocuklar sofraya oturduklarında ilk önce yemeği görünümüyle değerlendirdiklerinden renkli sebze ve meyveler kullanarak çocuğun hoşuna gidebilecek görseller yaratılabilirsiniz. Farklı renkteki sebze ve meyvelerin bir araya getirilmesi ile hazırlanan meyve ve sebze suları, çocukların kalbini çalacak en büyük silahlardan biridir. Renkli içeceklere karşı zaafı olan çocukların reddettikleri sebze veya meyveyi bu şekilde tüketmeleri sağlanabilir. Anne ve babaların çocuklar için sağlıklı beslenmeyi yaşam tarzı haline getirmelerinde, çocukların beslenmelerinde renkli besinlere yer vermeleri gerekmektedir. Çocukların büyüme ve gelişme dönemleri oldukça hassas bir süreç olduğundan sağlıklı büyümeleri, hastalıklara karşı dirençli ve güçlü olabilmeleri için çocuklar renkli besin tüketimine ihtiyaç duymaktadırlar. Tek bir meyve veya sebze, çocukların ihtiyaç duyduğu tüm besinleri sağlamamakta, ürünleri kırmızı, turuncu, sarı, yeşil ve mor renk gruplarına ayırarak meyve ve sebze yemek çocuklar için eğlenceli ve kolay hale getirilmelidir.
Sağlıklı günler...
